Рецепты МастерШеф рекомендует - Страница 3 из 5

Барабулька запеченная в вине

Ингредиенты: Барабулька – 2 шт; Вино белое сухое – 100 мл; Масло оливковое – 3-4 ст.л.; Масло сливочное – 20 гр; Помидоры небольшие – 2 шт; Чеснок – 2 зубчика; Лимон – ½ шт; Петрушка – ½ пучка; Соль/перец по вкусу. Вкусная, нежная, ароматная и очень полезная рыбка. Подавать можно с гарниром, но и без него она очень сытная.… Читать далее

Рулет с творожно-сливочным кремом и мандаринами

Ингредиенты:Тесто: Мука – 120 гр; Яйцо – 3 шт; Сахар – 130 гр; Разрыхлитель – ½ ч.л; Соль – ¼ ч.л.Для начинки: Мандарины консервированные – 350 гр; Творог – 200 гр; Сливки (33%) – 200 мл; Сахар – 50 гр; Желатин – 15 гр; Апельсин крупный – 1 шт. Есть рецепты, которые хочется почаще повторять - этот один из них. Нежный, сливочный,… Читать далее

Безе с орехами и шоколадом

Ингредиенты: Белок яичный – 70 гр ( 2 шт); Сахарная пудра - 120 гр; Орехи (фундук или грецкие) – 80 гр; Шоколад темный – 50 гр. Простой незамысловатый рецепт - совсем немного потраченного времени и набора ингредиентов. Зато какой результат! Нежное, тающее во рту печенье. Несмотря на то, что в рецепте присутствует и сахар и… Читать далее

Семга с хрустящей корочкой и лимонным маслом

Ингредиенты: Филе семги с кожей – 2-4 кусочка (по 150-170 гр каждый); Сливочное масло – 50 гр; Лимон – 1 шт; Базилик – 5-7 крупных листочков; Соль/перец - по вкусу ; Масло растительное – 2- 3 ст.л.Для гарнира: Цветная капуста – 200 гр; Мускатный орех – ¼ ч.л; Соль/перец - по вкусу. Нежная красная рыбка с хрустящей корочкой и… Читать далее

Салат с креветками

Ингредиенты: Креветки – 250 гр; Моцарелла (маленькие шарики) – 200 гр; Помидоры черри – 200 гр; Перепелиные яйца – 10 шт; Салат Айсберг – 200 гр; Чеснок – 1 зубчик (крупный); Масло оливковое – 2-3 ст.л; Лук красный – 1 шт; Кедровые орешки – 50 гр; Соль/перец по вкусу. Для заправки: Масло оливковое – 4… Читать далее

Тарталетки с заварным кремом и вишней

Ингредиенты: Молоко – 450 мл; Вишня – 200 гр; Сахарная пудра – 100 гр; Желтки - 4 шт; Ванильная эссенция – ½ ч.л; Мука – 2 ст.л; Сахар – 2 ст.л; Манная крупа – 1 ст.л; Тесто слоеное – 400 гр; Миндальные хлопья – 40 гр.Восхитительное пирожное, в меру сладкое, с легкой кислинкой вишни. Невероятное сочетание вишни, заварного крема и… Читать далее

Чили по-техасски

Ингредиенты: Филе говядины – 400 гр; Помидоры – 350 гр; Лук – 250 гр (2 шт.); Перец болгарский – 200 гр (3 средних шт.); Фасоль белая (консервированная или отварная)– 250 гр ; Бульон (любой) – 250 мл; Сельдерей – 100 гр (1 стебель); Чеснок – 2-3 зубчика; Масло оливковое – 4-5 ст.л; Перец халапеньо – 1 стручок; Маленький острый чили –… Читать далее

Творожно-малиновый пирог

Ингредиенты:Для теста: Мука пшеничная – 200 гр; Мука миндальная – 100 гр; Масло сливочное 125 гр; Сахар – 50 гр; Желток - 1 шт; Соль – ¼ ч.л.Для крема: Малина – 100 гр; Творог – 300 гр; Сливки жирные – 200 мл; Сахарная пудра – 125 гр; Желатин – 18 гр; Сок половины лимона.Кроме того: Малина для украшения; Масло для смазки формы. Летом всем… Читать далее

Сливочный торт с красной смородиной

Ингредиенты:Тесто: Мука – 200 гр; Сливочное масло – 80 гр; Яйцо (С0) – 4 шт; Сахар – 1 ст.л; Соль – ¼ ч.л.Крем: Сливки (не менее 33% ) – 500 мл; Красная смородина – 130 гр; Сахарная пудра – 100 гр. Легкий воздушный торт с кислинкой смородины - летний и яркий. Настоящее лакомство как для сладкоежек, так и для… Читать далее

Мини пироги с мясом

Ингредиенты: Для мясной начинки: Филе говядины – 400 гр; Сидр яблочный – 300 мл; Мука – 2 ст.л; Чеснок – 2 зубчика; Томатная паста – 1 ст.л; Лук репчатый – 1 шт (крупный); Морковь – 1 шт (небольшая); Паприка молотая – 1 ч.л; Хмели-сунели – 1 ч.л; Тимьян – 1 ч.л; Масло растительное – 4-5… Читать далее

Паста с креветками и базиликом

Ингредиенты:Для теста: Яйцо – 2 шт; Соль – ¼ ч.л ; Мука – 210 гр.Для соуса: Помидоры – 300 гр; Лук красный – 1 шт; Базилик зеленый – 7-8 крупных листочков; Белое сухое вино – 150 мл; Чеснок – 1 зубчик; Масло оливковое – 5-6 ст.л; Сахар – 1 ч.л; Чили – 1 шт (маленький); Вустерский соус – 1 стл; Устричный соус – 1 ч.л; Соль/перец по… Читать далее

Суп с креветками по-средиземноморски

Ингредиенты: Морской окунь – 500 гр; Помидоры – 500 гр; Сухое белое вино – 150 мл; Креветки крупные – 10-12 шт; Оливковое масло -4-5 ст.л; Лук репчатый – 2 шт ; Чеснок – 1-2 зубчика; Орегано – ½ ч.л; Сахар – ½ чл; Половинка стручка перца чили; Соль/перец по вкусу; Сок лимона. Чтобы ощутить себя… Читать далее

Розовый торт «Клубника со сливками»

Ингредиенты: Тесто: Мука – 450 гр; Молоко – 300 мл; Сахар -300 гр; Масло сливочное – 225 гр; Яйцо – 5 шт; Разрыхлитель – 8 гр; Красный краситель – 1-2 капли. Крем: Сливки 33-35% - 400 мл; Сахарная пудра – 50 гр; Клубника для прослойки – 250 гр; Клубника для украшения. Легкий, красивый, летний тортик,… Читать далее

Восхитительное яблочное пирожное

Ингредиенты:Для карамелизированных яблок: Яблоки (ранетки) – 400 гр; Масло сливочное - 30 гр; Сахарная пудра – 2 ст.л.Для теста: Молоко – 200 мл; Яйцо – 2 шт; Сахарная пудра – 2 ст.л; Ванильная эссенция – ½ ч.л; Мука – 4 ст.л (с горкой).Для карамели: Масло сливочное – 50 гр; Сахар – 50 гр; Сахарная пудра – 2 ст.л; Сливки жирные – 100 мл.Кроме того: Сливочное… Читать далее

Ягодный зефир

Вот такой красивый, воздушный, с легкой кислинкой и насыщенным смородиновым вкусом получается домашний ягодный зефир. А самое главное, вы знаете из чего он сделан.Он совсем не приторно-сладкий, несмотря на довольно большое количество сахара в рецепте.Это как раз то, что нужно для чашечки ароматного чая.Ингредиенты:Для пюре: Смородина черная – 300 гр; Сахар -300 гр.Кроме того: Сахар –… Читать далее

Мясное балти или острая говядина по-индийски

Ингредиенты: Говяжья вырезка – 500 гр; Лук – 1 шт ; Чеснок – 2 зубчика;Перец болгарский - 3 шт (2 шт крупных); Корень имбиря – 4 см; Красный или зеленый чили – 1 шт; Помидоры – 2 шт ; Сок лимона ½ шт; Индийская приправа гарам масала – 1 ст.л; Тмин – ¼ ч.л; Соль/перец по вкусу; Масло растительное – 3-4 ст.л.… Читать далее

Творожно-йогуртовый пирог с абрикосами

Ингредиенты: Абрикосы – 200 гр; Сахар – 150 гр.Для теста: Мука – 250 гр; Масло сливочное – 125 гр; Сахарная пудра – 50 гр; Желток – 1 шт; Сметана – 1 ст.л; Соль – ¼ чл.Для начинки: Абрикосы - 4-5 шт; Йогурт абрикосовый – 120 гр; Творог – 100 гр; Сахар – 3 ст.л; Крахмал кукурузный – 2 ст.л; Яйцо – 2 шт; Ванильная эссенция – несколько капель.… Читать далее

Ванильные капкейки

Ингредиенты: Кефир – 225 гр; Сливочное масло – 160 гр; Сахар – 150 гр; Яйцо – 3 шт; Мука – 300 гр; Разрыхлитель – 1,5 ч.л; Ванильная эссенция – 1 ч.л; Соль – ¼ ч.л; Сода - ¼ ч.л.Для крема: Масло сливочное – 70 гр; Сыр творожный – 200 гр; Сахарная пудра – 70 гр.Красивые, легкие, ароматные капкейки, могут стать украшением любого… Читать далее

Пирожки мешочки с курицей

Ингредиенты: Куриные бедрышки – 500 гр; Лук репчатый – 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель – 2 шт; Чеснок – 2 зубка; Грибы(шампиньоны или белые) – 100 гр; Масло сливочное – 20 гр; Мука – 1 с.л. (без горки); Тимьян (свежий или сухой) – ½ ч.л; Зелень по вкусу; Соль/перец по вкусу. Для теста:… Читать далее

Креветки в пряном соусе по-индийски

Ингредиенты: Креветки крупные – 400 гр; Кокосовое молоко – 150 мл; Лук репчатый (маленькая головка) – 1 шт; Чеснок (большой зубчик)– 1 шт; Корень имбиря свежий – 3-4 см; Молотый кориандр – 1 ч.л; Молотый тмин – 1 ч.л; Куркума – 1 ч.л; Чили молотый – ¼ ч.л; Масло подсолнечное – 2-3 ст.л; Соль/перец -… Читать далее

Салат с индейкой

Ингредиенты: Грудка индейки – 400 гр; Салат айсберг – 500 гр (1 кочан); Помидоры – 4 шт; Перец болгарский (желтый) – 1 шт; Масло подсолнечное – 1-2 ст.л; Соль/перец - по вкусу.Для соуса: Белое сухое вино – 50 мл; Сметана – 4 ст.л; Винный уксус – 2 ст.л; Горчица – ½ ч.л; Оливковое масло – 1… Читать далее

Карри из курицы

Ингредиенты: Куриные бедра – 600-700 гр; Лук репчатый (можно красный) – 1 шт; Помидор – 1 шт; Чили – 3-4 шт; Чеснок – 2 зубчика; Подсолнечное масло – 3-4 ст.л; Корень свежего имбиря в натертом виде – 1 ст.л; Кориандр молотый – 1 ч.л; Куркума – 1,5 ч.л; Молотый чили – ½ ч.л; Семена фенхеля – 1 ч.л; Звездочка бадьяна – 1… Читать далее

Миндальное печенье

Ингредиенты: Манная крупа – 115 гр; Сахарная пудра – 115 гр; Миндальная мука – 50 гр; Яйцо – 1 шт; Разрыхлитель – ½ ч.л; Ванильный экстракт – ¼ ч.л. Для посыпки: Сахар – 4 ст.л; Миндаль дробленый (или миндальные хлопья) - 4 ст.л. Ароматное, хрустящее и вкусное печенье, особенно оценят дети. Смешиваем в миске яйцо… Читать далее

Салат со сладким перцем и тунцом

Ингредиенты: Перец болгарский – 2 шт ; Тунец в масле – 180 гр (1 банка); Салат айсберг - половина небольшого кочана; Лук – 1 шт.Для заправки: Томатный сок – 100 мл; Лимонный сок – 1 ст.л; Соус табаско – 1 ч.л; Оливковое масло – 70 мл; Перец/соль - по вкусу; Петрушка - 1 пучок. Быстрый, яркий,… Читать далее

Соба со свининой и грибами шиитаке по-азиатски

Ингредиенты: Рульки свиные - 2 шт; Сухие грибы шиитаке – 60 гр; Гречневая лапша соба; Чили – 2 шт; Чеснок – 4-5 зубчиков; Соевый соус – 100 мл; Соевая паста – 1 ч.л; Лук – 1 шт; Масло растительное – 1-2 ст.л; Белое вино – 3 ст.л. Невероятно ароматный, насыщенный разными вкусами бульон очень хорошо… Читать далее

Клюквенное печенье

Ингредиенты: Мука – 100 гр; Масло сливочное – 50 гр; Сахар – 50 гр; Клюква сушеная – 80 гр; Яблоко (среднего размера) – 1 шт; Яйцо – 1 шт; Молоко – 1 ст.л; Корица – 1 гр; Кардамон -1 гр; Имбирь – 1 гр.Нежное, хрустящее и очень вкусное клюквенное печенье; такое пряное, ароматное - как… Читать далее

Тарталетки с белым шоколадом

Ингредиенты:Для теста: Масло сливочное – 125 гр; Мука – 200 гр; Сахарная пудра – 40 гр; Щепотка соли.Для начинки: Белый шоколад – 200 гр; Сливки (35%) – 300 мл; Любые ягоды для украшения. Подавать тарталетки с белым шоколадом нужно с ягодами или фруктами, чтобы сбалансировать сладость тарталеток легкой кислинкой. Если у вас нет отдельных формочек, можно… Читать далее

Дорада запеченная в пергаменте с имбирем

Ингредиенты: Дорада – 2 шт; Корень свежего имбиря – 5 см; Соль/перец по вкусу; Укроп и петрушка - несколько веточек; Зеленый лук - ½ пучка; Чеснок – 4 зубчика; Растительное масло – 2 ст.л. Для соуса: Соевый соус – 2 ст.л; Масло кунжутное – 1 ст.л. Дорада запеченная в пергаменте – это невероятно нежное и… Читать далее

Салат с уткой и яблоком

Ингредиенты: Утиная грудка – 3 шт; Салатный микс – 1 упаковка; Яблоко красное – 1 шт; Лук красный – 1 шт (маленькая головка или половина средней); Красное вино – 2 ст.л; Оливковое масло для жарки; Соль/перец по вкусу.Для соуса: Горчица с зернами – 2 ст.л; Сахарная пудра – 1 ч.л; Чеснок – 1 зубчик; Красное вино… Читать далее

Свинина с грибами и яичной лапшой

Ингредиенты: Свиная вырезка – 400 гр; Грибы (шампиньоны или белые) – 300 гр ; Сельдерей (стебли) – 150 гр; Сливки – 150 мл; Горчица с зернами – 3 ст.л; Оливковое масло – 3-4 ст.л; Зеленый лук – 8 головок; Чеснок – 1 зубчик; Несколько перьев зеленого лука; Соль/перец по вкусу; Кинза по вкусу; Яичная лапша.… Читать далее