Рецепты МастерШеф рекомендует

Рагу с креветками

Ингредиенты: Куриные бедра – 3-4 шт; Охотничьи колбаски – 2 шт; Креветки – 200-300 гр; Лук – 1 шт; Перец болгарский – 1 шт; Мука белая – 1 ст. ложка; Томатная паста – 1 ст.л; Чеснок – 1 крупный зубчик; Паприка – 1 ч.л; Кумин молотый – ½ ч.л.; Хлопья чили по вкусу; Соль/перец по… Читать далее Рагу с креветками

Картофельная запеканка с колбасками

Ингредиенты: Картофель (без кожуры) – 800 гр; Колбаски охотничьи – 250 гр; Сыр твердый – 200 гр (лучше моцарелла);Для соуса: Молоко – 250 мл; Мука – 25 гр; Масло сливочное – 60 гр; Сыр плавленый – 100 гр; Мускатный орех – ½ ч.л.; Соль/перец по вкусу. Этот вкусный и сытный обед в деревенском стиле можно дополнить овощным салатом или солеными огурчиками/грибами/капустой.… Читать далее

Рыба запеченная с овощами

Простое, быстрое, вкусное и полезное блюдо – форель или семга, запеченная с овощами.Я очень часто вижу рецепты о том, как красную рыбу запекают вместе с сырым картофелем, и не понимаю – зачем? У них совершенно разное время приготовления. Кусок рыбы весом 120-150 гр приготовится за 20 минут, тогда как картофелю нужно как минимум 40 минут.… Читать далее

Лапша с курицей по-азиатски

Ингредиенты: Вода холодная – 200 мл; Соевый соус – 50 мл; Устричный соус – 2 ст.л; Острый соус 1 – ст.л; Крахмал кукурузный – 1 ст.л (без горки); Масло кунжутное – 1 ст.л; Куриное филе – 500 гр; Морковь – 1 шт; Шпинат – 1 пучок; Спагетти – 150 гр; Чеснок – 3 зубчика; Корень имбиря – 1 ст. л. (в натертом виде); Зеленый… Читать далее

Салат с грибами и свеклой

Ингредиенты: Микс салатной зелени – 1 уп.; Вешенки – 250 гр; Свекла – 1 шт (заранее запеченная или отварная); Лук красный – 1 шт; Сыр фета – 130 гр; Кедровые орехи – 2-4 ст.л. Для заправки: Подсолнечное масло – 2 ст.л.; Горчичное масло – 2 ст.л; Белый винный уксус – 1 ст.л; Сок лимона –… Читать далее

Крендельки с лимонным курдом

Ингредиенты: Лимон – 2 шт; Яйцо (С1) – 2 шт; Сахар – 180 гр; Мука – 30 гр.; Тесто слоеное пресное – 800 гр. В рецепте используем уже готовое слоеное тесто, чтобы облегчить рецепт и сэкономить время.Нам остается лишь приготовить вкусную начинку и, вуаля, вкусный десерт готов! Я сделала еще начинку из вишни, но, несмотря… Читать далее

Шоколадный мусс

Ингредиенты: Шоколад темный – 285 гр; Масло сливочное – 45 гр; Сливки жирные – 300 мл; Сахар – 60 гр; Яйцо – 5 шт; Вода – 2 ст.л; Шоколадный мусс это легкий, сливочно–шоколадный вкус и наслаждение в каждой ложке. Этот десерт настоящее лакомство для истинных гурманов и ценителей прекрасного. Масло и шоколад кладем в миску… Читать далее

Закуска из грибов шиитаке с кунжутом

Ингредиенты: Грибы шиитаке – 50 гр (замочить заранее на час); Масло подсолнечное – 30 мл; Вода – 30 мл; Соевый соус (несоленый) – 60 мл; Кунжутная паста тахини – 25 гр; Кунжутное масло – 1 ч.л; Чеснок – 2 зубчика; Корень имбиря – 1 ч.л (в натертом виде) Хлопья чили – ½ ч.л; Несколько перьев… Читать далее

Десерт «Орешки с лимонной начинкой»

Вы скажете, у-у-у 😬 Печенье «орешки», ну кого можно удивить этим десертом. Этот вкус знаком всем с детства и актуален по сей день.Да, рецептов их столько, что и не сосчитать. Более того, в каждой семье он свой и передается из поколения в поколение. У меня тоже такой есть, и им я поделюсь с вами, но… Читать далее

Рыба запеченная в сливочном масле с каперсами

Ингредиенты: Рыба белая (треска, тилапия) – 600-700 гр; Масло сливочное – 40 гр; Сок лимона – 3 ст.л; Цедра одного лимона; Чеснок – 2 зубчика; Каперсы – 2 ч.л; Соль/перец по вкусу; Несколько перев зеленого лука. Простой и легкий рецепт, но, как известно, все гениальное - просто. Сочетание сливочного масла, каперсов и лимона отлично дополняют… Читать далее

Равиоли с рикоттой и желтком

Рецепт теста для равиоли с рикоттой готовим базовый. Из него можно делать любую пасту. Поэтому количество ингредиентов для начинки я не указывала, все зависит от того, сколько штук равиоли вы хотите сделать. Блюдо не из самых простых, тут все нужно делать быстро. При наличии специальной машинки для раскатки все упрощается. Но этот вкус стоит всех… Читать далее

Запеченная свиная лопатка – вкуснейшее из мясных блюд

Ингредиенты: Лопатка свиная – 1 шт (1-1,5 кг); Мед – 2 ст.л; Вустерский соус - 2 ст.л.; Паприка копченая – 1 ст.л.; Тимьян - 2-3 веточки; Соль/перец по вкусу. Да, это не самое быстрое мясо, но зато о-о-очень вкусное! И, поверьте, оно стоит потраченного времени! Несмотря на то, что готовится мясо долго, вы весь день… Читать далее

Красная рыба — конфи

Ингредиенты: Рыба красная (кижуч, горбуша, кета) – 1 шт;Лук – 1 шт; Чеснок – 2 зубчика; Цедра одного лимона; Тимьян – 4-5 веточек; Перец горошек – 5-7 шт; Масло растительное. Отличное блюдо из красной рыбы! Часто домохозяйки задумываются, а что можно приготовить из кижуча, горбуши или киты? Представляю Вам отличный и вкуснейший рецепт! Приготовленная таким… Читать далее

Пирог с яблоками и корицей

Ингредиенты:Для теста: Молоко – 200 мл; Дрожжи сухие – 10 гр; Соль – ½ ч.л; Сахар белый – 3 ст.л; Желток – 2 шт; Масло сливочное – 50 гр; Ванильный экстракст – 1 ч.л; Мука – 420 гр.Для яблочного слоя: Яблоки (среднего размера) – 3 шт; Сахар белый – 2 ст.л (с горкой); Масло сливочное – 25 гр (для карамели) + 25… Читать далее

«Уютные» булочки с корицей с цельнозерновой мукой

Ингредиенты: Молоко – 150 мл; Дрожжи – 10 гр; Сахар белый - 50 гр; Яйцо – 1 шт; Масло сливочное – 50 гр; Ванильный экстракт – 1 ч.л; Соль – ½ ч.л; Мука белая – 240 гр; Мука пшеничная ц/з – 100 гр.Для начинки: Масло сливочное – 150 гр; Сахар коричневый светлый – 120 гр; Корица… Читать далее

Мини чиабатта или деревенский хлеб 🍞

Ингредиенты: Картофельный отвар или вода – 300 мл; Дрожжи – 4 гр; Масло горчичное – 1 ст.л; Соль – ½ ч.л; Мука – 350 – 360 гр. Ароматный, вкусный, с очень хрустящей корочкой и нежным мякишем… Ну, я думаю, и так все знают, КАК пахнет домашний хлеб- это просто волшебно. Этот хлеб – один из лучших.

Чизкейк с малиной 🍰

Ингредиенты:Для основы: Песочное печенье - 150 гр; Масло сливочное - 60 гр;Для начинки: Творожный сыр - 400 гр; Сметана (20%) - 100 гр; Сахар - 100 гр; Яйцо - 2 шт; Мука - 2 ст.л; Сок лимона - 1 ст.л; Соль - 1/4 ч.л; Цедра одного лимона; Ванильный экстракт - 1 ч.л.А также: Малина 50 гр; Сахар - 30 гр. Нежный, сочный с малиновой кислинкий. Чизкейк… Читать далее

Пирог с шоколадом и маршмеллоу

Ингредиенты:Для теста: Масло сливочное – 250 гр; Мука пшеничная – 150 гр; Мука ржаная -150 гр; Сахар -1 ст. л; Соль – ½ ч. л; Корица -1 ч. л; Уксус 9% - 1 ч. л.Для начинки: Шоколад молочный или темный – 3 плитки (по 90 гр); Маршмеллоу – 2-3 горсти. Нежное, тающее во рту тесто в пироге достойно отдельных аплодисментов.… Читать далее

Отрубной хлеб

Ингредиенты: Вода теплая – 300 мл; Мука пшеничная – 200 гр; Мука цельнозерновая – 200 гр; Отруби пшеничные (или любые другие) – 30 гр; Масло растительное – 2 ст.л; Сахар – 5 гр; Соль – 5 гр; Дрожжи – 7 гр. Для того чтобы испечь хлеб, не нужно никаких хитрых приборов, лишь наши руки и… Читать далее

Арахисовое печенье с шоколадом

Ингредиенты: Мука – 380 гр; Масло сливочное – 200 гр; Арахисовая паста (любая) – 80 гр; Яйцо -2 шт; Сахар коричневый – 200 гр; Ванильный экстракт - 1 ч.л; Соль – ¼ ч.л; Разрыхлитель -1/2 ч.л.; Шоколад (темный или молочный) - 180 гр. Меня нельзя внести в список любительниц печенья…магазинного. А вот домашнее - это… Читать далее

Апельсиновые кексы с маком

Ингредиенты: Мука – 180 гр; Сахар – белый 100 гр; Сахар коричневый – 50 гр; Масло растительное – 150 мл; Апельсиновый сок – 150 мл; Кефир 2,5% - ½ стакана; Яйцо – 1 шт; Мак – 20 гр; Разрыхлитель – 2 ч.л; Цедра апельсина – 1 ч.л; Соль – ¼ ч.л. Рецепт очень простой и… Читать далее

Булочки для завтрака

Ингредиенты: Мука - 250 гр; Кефир - 250 мл; Масло сливочное – 120 гр; Разрыхлитель – 10 гр; Соль – 1 ч.л. (без горки); Сахар – ½ ч.л; Сливочное масло для смазки формы и булочек. Это самые быстрые и вкусные булочки для завтрака, какие я только готовила. Они абсолютно универсальны. Подавать их можно как бутерброд… Читать далее

🥮 Карамельный яблочный пирог

Ингредиенты: Мука – 250 гр; Сахар – 100 гр; Коричневый сахар – 100 гр; Яйцо – 3 шт; Масло растительное – 150 мл; Разрыхлитель - 2 ч.л; Соль – ¼ ч.л; Корица – 5 гр; Ванильный экстракт – 1 ч.л; Яблоки (среднего размера) – 3 шт; Конфеты коровка – 200 гр; Сливки – 50 мл.… Читать далее

Мясной соус для спагетти (лазаньи, пиццы) 😍

Ингредиенты: Фарш смешанный – 1 кг; Лук репчатый – 1 шт; Помидоры – 3 шт; Перец болгарский – 2 шт; Чеснок - 4 зубчика; Хлопья чили (по желанию) – 1/2 ч.л.; Кетчуп – 3 ст.л; Томатная паста – 2 ст.л; Зира молотая – ½ ч.л; Паприка копченая – ½ ч.л; Лавровый лист – 2 шт; Сахар – 1 ст.л; Мука кукурузная – 1… Читать далее

Сочные свиные ребра в соусе

Ингредиенты: Ребра свиные – 1 кг; Джем мандариновый (или апельсиновый/персиковый/абрикосовый) -120 гр.; Кетчуп – 100 гр; Соевый соус (слабосоленый) – 100 мл; Горчица – 2 ст.л; Соус чили – 2-3 ст.л.; Чеснок – 4-5 зубчиков; Имбирь (в натертом виде) – 1 ст.л.; Перец чили – 1 стручок; Крахмал кукурузный – 1 ст.л.; Соль/перец – по вкусу.Очень вкусные, нежные, сочные, просто тающие во… Читать далее

🍗 Куриные бедра с южно-азиатским акцентом

Ингредиенты: Куриные бедра – 1 кг; Кефир – 150 мл; Кориандр – 1ч.л; Зира – 1 ч.л; Гарам масала – 1 ч.л; Чеснок – 3 крупных зубчика; Корень имбиря (в натертом виде) – 1 ч.л ; Перец чили – 1 шт; Соль/перец по вкусу; Растительное масло – 2-3 ст.л. 🍗 Вот так обычная курица может… Читать далее

Нежное рагу из кролика

Ингредиенты: Мясо кролика 1,5 кг (примерно); Лук – 6 крупных головок; Вино белое сухое – 100 мл; Томатная паста – 3 ст.л; Тимьян (чабрец) – 2 веточки; Хмели-сунели – 1 ст.л; Лечо – 300 гр; Соль/перец по вкусу; Масло растительное – 3-4 ст.л.Прелесть блюда рагу из кролика заключается в том, что с ним не нужно возиться. Поставил в духовку и… Читать далее

Превосходный шоколадный пирог

Ингредиенты:Для теста: Масло сливочное – 200 гр; Мука – 300 гр; Какао – 50 гр; Молоко – 200 мл; Сахар – 200 гр; Яйцо – 2 шт; Соль – ½ ч.л; Ванильный экстракт – 1 ч.л.Для пропитки: Лимон – 1 шт; Сахарная пудра – 100 гр.Для шоколадной глазури: Шоколад – 200 гр; Сливки (30-33%) – 100 мл; Масло сливочное – 30 гр.Этот шоколадный пирог… Читать далее

Пельмени с грибами по-азиатски

Ингредиенты:Для бульона: Говядина на кости; Перец чили – 2 стручка; Сельдерей – 2 стебля; Помидоры – 1 шт; Корень имбиря – 4-5 см; Лемонграсс – 3-4 черешка; Головы и панцири креветок; Лук – 1 шт; Головки зеленого лука – 4-5 шт; Морковь – 1 шт; Перец горошек – 1 ч.л; Сахар – 1 ч.л; Соль – по вкусу.Для пельменей: Яйцо – 1 шт; Вода – 3… Читать далее

Осенний пирог с яблоками

Ингредиенты: Для теста: Мука – 250 гр; Масло сливочное – 150 гр; Яйцо – 1 шт; Соль – ¼ ч.л; Вода холодная – 2-3 ст.л. Для начинки: Яблоки – 2 шт. крупных, или 3 шт средних; Сахар коричневый – 75 гр; Сахар белый – 75 гр; Лимонный сок – 2 ст.л; Мука – 1 ст.л… Читать далее