Рецепты Вторые блюда

Рагу с креветками

Ингредиенты: Куриные бедра – 3-4 шт; Охотничьи колбаски – 2 шт; Креветки – 200-300 гр; Лук – 1 шт; Перец болгарский – 1 шт; Мука белая – 1 ст. ложка; Томатная паста – 1 ст.л; Чеснок – 1 крупный зубчик; Паприка – 1 ч.л; Кумин молотый – ½ ч.л.; Хлопья чили по вкусу; Соль/перец по… Читать далее Рагу с креветками

Фрикадельки в соусе барбекю

Фрикадельки в соусе барбекю - это простое повседневное, вкусное блюдо. Оценят и взрослые и дети 👍 . Ингредиенты: Масло сливочное – 200 гр; Фарш мясной (лучше смешанный) – 400-500 гр; Лук – 1 шт.; Чеснок – 2 зубчика; Овсяные хлопья – 4 ст.л.; Молоко – 4ст.л.; Белок одного яйца; Соль/перец по вкусу. Для соуса: Лук… Читать далее

Рыба запеченная с овощами

Простое, быстрое, вкусное и полезное блюдо – форель или семга, запеченная с овощами.Я очень часто вижу рецепты о том, как красную рыбу запекают вместе с сырым картофелем, и не понимаю – зачем? У них совершенно разное время приготовления. Кусок рыбы весом 120-150 гр приготовится за 20 минут, тогда как картофелю нужно как минимум 40 минут.… Читать далее

Лапша с курицей по-азиатски

Ингредиенты: Вода холодная – 200 мл; Соевый соус – 50 мл; Устричный соус – 2 ст.л; Острый соус 1 – ст.л; Крахмал кукурузный – 1 ст.л (без горки); Масло кунжутное – 1 ст.л; Куриное филе – 500 гр; Морковь – 1 шт; Шпинат – 1 пучок; Спагетти – 150 гр; Чеснок – 3 зубчика; Корень имбиря – 1 ст. л. (в натертом виде); Зеленый… Читать далее

Рыба запеченная в сливочном масле с каперсами

Ингредиенты: Рыба белая (треска, тилапия) – 600-700 гр; Масло сливочное – 40 гр; Сок лимона – 3 ст.л; Цедра одного лимона; Чеснок – 2 зубчика; Каперсы – 2 ч.л; Соль/перец по вкусу; Несколько перев зеленого лука. Простой и легкий рецепт, но, как известно, все гениальное - просто. Сочетание сливочного масла, каперсов и лимона отлично дополняют… Читать далее

Равиоли с рикоттой и желтком

Рецепт теста для равиоли с рикоттой готовим базовый. Из него можно делать любую пасту. Поэтому количество ингредиентов для начинки я не указывала, все зависит от того, сколько штук равиоли вы хотите сделать. Блюдо не из самых простых, тут все нужно делать быстро. При наличии специальной машинки для раскатки все упрощается. Но этот вкус стоит всех… Читать далее

Запеченная свиная лопатка – вкуснейшее из мясных блюд

Ингредиенты: Лопатка свиная – 1 шт (1-1,5 кг); Мед – 2 ст.л; Вустерский соус - 2 ст.л.; Паприка копченая – 1 ст.л.; Тимьян - 2-3 веточки; Соль/перец по вкусу. Да, это не самое быстрое мясо, но зато о-о-очень вкусное! И, поверьте, оно стоит потраченного времени! Несмотря на то, что готовится мясо долго, вы весь день… Читать далее

Красная рыба — конфи

Ингредиенты: Рыба красная (кижуч, горбуша, кета) – 1 шт;Лук – 1 шт; Чеснок – 2 зубчика; Цедра одного лимона; Тимьян – 4-5 веточек; Перец горошек – 5-7 шт; Масло растительное. Отличное блюдо из красной рыбы! Часто домохозяйки задумываются, а что можно приготовить из кижуча, горбуши или киты? Представляю Вам отличный и вкуснейший рецепт! Приготовленная таким… Читать далее

Мясной соус для спагетти (лазаньи, пиццы) 😍

Ингредиенты: Фарш смешанный – 1 кг; Лук репчатый – 1 шт; Помидоры – 3 шт; Перец болгарский – 2 шт; Чеснок - 4 зубчика; Хлопья чили (по желанию) – 1/2 ч.л.; Кетчуп – 3 ст.л; Томатная паста – 2 ст.л; Зира молотая – ½ ч.л; Паприка копченая – ½ ч.л; Лавровый лист – 2 шт; Сахар – 1 ст.л; Мука кукурузная – 1… Читать далее

Сочные свиные ребра в соусе

Ингредиенты: Ребра свиные – 1 кг; Джем мандариновый (или апельсиновый/персиковый/абрикосовый) -120 гр.; Кетчуп – 100 гр; Соевый соус (слабосоленый) – 100 мл; Горчица – 2 ст.л; Соус чили – 2-3 ст.л.; Чеснок – 4-5 зубчиков; Имбирь (в натертом виде) – 1 ст.л.; Перец чили – 1 стручок; Крахмал кукурузный – 1 ст.л.; Соль/перец – по вкусу.Очень вкусные, нежные, сочные, просто тающие во… Читать далее

Фаршированный перец — изысканный рецепт

Ингредиенты: Перец болгарский (~сладкий) – 12-13 шт; Фарш – 400 гр; Рис отварной – 200 гр; Кабачок - 250 гр (1 шт); Лук – 1 шт (крупный); Чеснок – 3 зубчика; Масло растительное – 3-4 ст.л; Перец черный по вкусу. Для заливки: Вода горячая – 400 мл; Томатная паста – 2 ст.л; Гранатовый соус -… Читать далее

🍗 Куриные бедра с южно-азиатским акцентом

Ингредиенты: Куриные бедра – 1 кг; Кефир – 150 мл; Кориандр – 1ч.л; Зира – 1 ч.л; Гарам масала – 1 ч.л; Чеснок – 3 крупных зубчика; Корень имбиря (в натертом виде) – 1 ч.л ; Перец чили – 1 шт; Соль/перец по вкусу; Растительное масло – 2-3 ст.л. 🍗 Вот так обычная курица может… Читать далее

Куриный холодец

Ингредиенты: Куриные лапки – 1 кг; Бедра или ножки полностью – 700-800 гр; Морковь – 1 шт; Лук – 1 шт; Сельдерей – 1-2 стебля; Перец горошком – 1 ст.л; Лавровый лист – 2-3 шт; Соль/перец - по вкусу; Чеснок – 4-5 зубчиков; Стебли укропа/петрушки. Такой холодец я делаю уже очень давно и люблю его больше, чем классический. Так еще… Читать далее

Мясо по-бургундски с шампиньонами

Ингредиенты: Говядина (желательно лопаточная часть) – 1 кг; Красное вино – 400 мл; Лук – 1 шт (крупный); Морковь – 1 шт (крупная); Сельдерей – 2 стебля; Шампиньоны – 300 гр; Чеснок – 3 зубчика; Масло растительное – 2-3 ст.л; Мука – 1 ст.л; Томатная паста – 1 ст.л; Паприка молотая – 1 ст.л; Хмели-сунели – 1 ч.л; Молотый кориандр – 1 ч.л; Соль/перец по… Читать далее

Нежное рагу из кролика

Ингредиенты: Мясо кролика 1,5 кг (примерно); Лук – 6 крупных головок; Вино белое сухое – 100 мл; Томатная паста – 3 ст.л; Тимьян (чабрец) – 2 веточки; Хмели-сунели – 1 ст.л; Лечо – 300 гр; Соль/перец по вкусу; Масло растительное – 3-4 ст.л.Прелесть блюда рагу из кролика заключается в том, что с ним не нужно возиться. Поставил в духовку и… Читать далее

Пряные куриные ножки с нутом

Ингредиенты: Ножки куриные – 6-7 шт; Масло растительное – 3-4 ст.л.; Помидоры (небольшие)– 2 шт; Чеснок – 2-3 зубчика; Чили – 1 стручок (можно без него); Лук репчатый - 1шт; Корень имбиря (в натертом виде) – 1 ч.л.; Нут (сухой) - 100 гр; Куркума – 1 ч.л.; Зира - 1 ч.л.; Гарам-масала – 1 ст.л; Соль/перец – по вкусу.Пряные ножки очень насыщены вкусом,… Читать далее

Спагетти с семгой и шпинатом в сырном соусе

Ингредиенты: Филе семги (без кожи и костей) – 350 гр; Шпинат – 100 гр; Сыр плавленый – 2 ст.л; Сливки (33%) – 150 мл; Масло сливочное – 20 гр; Чеснок – 2 зубчика; Мускатный орех – 1/ ч.л; Хмели-сунели – ¼ ч.л; Соль/перец – по вкусу.Макароны вещь универсальная, дополнять можно чем угодно: и рыбой, и мясом, и овощами. Они так… Читать далее

Цыпленок по-ямайски

Ингредиенты: Цыпленок – 1 большой, или 2 маленьких корнишона; Для маринада: Корень имбиря (натертый) – 1 ст.л; Перец халопеньо – 1 шт; Тимьян свежий – 2 веточки; Чеснок – 4 зубчика; Корица – ¼ ч.л; Гвоздика – 1 ч.л; Мускатный орех – ½ ч.л; Сахар коричневый -1 ч.л; Оливковое масло – 100 мл; Соевый соус… Читать далее

Говядина с рисовой лапшой

Ингредиенты: Говядина - 300-350 гр; Лук – 1 шт; Перец болгарский – 1 шт; Перец халопеньо по вкусу; Растительное масло – 3- ст.л; Кинза - несколько веточек; Рисовая лапша – примерно половина из одной стандартной упаковки Соевый соус (слабосоленый) – 150 мл; Коричневый сахар (или мед) – 1 ч.л; Имбирь свежий (натертый)– 1 ч.л; Чеснок – 2 зубчика; Паста из перца чили –… Читать далее

Куриные бедра запеченные в глазури

Ингредиенты: Куриные бедра - 6 шт;Для глазури: Соус барбекю – 3 ст.л; Джем имбирный (или можно взять любой из цитрусовых) – 2 ст.л; Чеснок – 2 зубчика ; Соус чили для любителей остренького - 1 ст.л. Куриные бедра, запеченные в глазури – это рецепт-коротыш. Всего три шага и немного времени, а какой эффект! Приготовьте это вкуснейшее… Читать далее

Говядина с брокколи по-китайски

Ингредиенты: Филе говядины – 350 гр; Брокколи – 250 гр; Растительное масло – 2-3 ст.л; Соевый соус (слабосоленый) – 150 мл; Корень имбиря – 1 ст.л; Кукурузный крахмал – 3 ст.л; Чеснок – 3 зубчика; Устричный соус – 1 ч.л; Сахар коричневый – 1 ч.л; Зеленый лук – несколько перьев; Кунжут - по желанию. Шагов… Читать далее

Спагетти с овощами в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты: Кабачок небольшой– 1 шт; Брокколи – 1 маленький кочан; Болгарский перец – 1 шт или по половине от 2 разноцветных; Грибы – 150 – 200 гр; Горошек замороженный – 50 гр; Масло оливковое – 2-3 ст.л; Масло сливочное – 20-30 гр; Лук – 1 шт; Чеснок – 2 зубчика; Белое сухое вино – 100… Читать далее

Свинина по-азиатски

Ингредиенты: Свиная вырезка – 1-1,3 кг; Уксус рисовый – 100 мл; Соевый соус – 200 мл; Кунжутное масло – 2 ст.л; Сахар – 2 ст.л; Чеснок – 4 зубчика; Корень имбиря – 2-3 см; Несколько перьев зеленого лука. Что может быть лучше большого, вкусного, сочного, нежного куска мяса? Ну ладно, в мире много прекрасных вещей, но сейчас я предлагаю… Читать далее

Куриные крылья «обалденные»

Ингредиенты: Куриные крылья – 10-12 шт; Масло сливочное – 2 ст.л; Кетчуп – 2 ст.л; Гранатовый соус – 1 ст.л; Соус чили – 1 ст.л; Соус барбекю – 1 ст.л; Мед – 1 ч.л; Вустерский соус – 1 ч.л; Соль/перец по вкусу; Масло растительное для фритюра. Это блюдо относится к категории быстрых, не совсем полезных,… Читать далее

Куриные шашлычки на шпажках

Ингредиенты: Филе курицы – 500 гр; Оливковое масло – 50 мл; Красный винный уксус – 2 ст.л; Сахар – 1 ст.л; Гранатовый соус – 1 ст.л; Орегано - ½ ч.л; Соль/перец по вкусу; Перец чили по вкусу; Соус табаско по вкусу.В рецепте всего 3 шага. Это настолько простое и быстрое в приготовлении блюдо, что отговорки вроде «у меня совсем нет… Читать далее

Макароны бантики по-итальянски

Ингредиенты: Филе куриное – 250-300 гр;Чеснок – 2 небольших зубчика; Сливки жирные – 100 мл; Молоко – 100 мл; Пармезан 30- 40 гр; Помидоры черри – 5-6 шт; Шпинат свежий - 10-12 листочков ; Макароны (примерно)– 100–150 гр; Масло оливковое – 3-4 ст.л; Соль/перец – по вкусу. Это замечательнейшее блюдо готовится легко и быстро. Поэтому прилагать много усилий и тратить… Читать далее

Мусака — запеканка по-гречески

Ингредиенты: Баклажан крупный – 1 шт (или 2 небольших); Картофель средний – 2 шт.Для мясного слоя: Фарш (баранина или смешанный) – 400 гр; Куриный бульон –150 мл; Лук – 1 шт; Чеснок – 2 зубчика; Томатная паста – 1,5 ст.л; Копченая паприка – ½ ч.л; Молотый кориандр – ½ ч.л; Корица - на кончике ножа; Соль/перец - по вкусу; Базилик свежий – 7-10 листочков; Масло оливковое… Читать далее

Куриная печень с чили и луком

Ингредиенты:Для бисквита: Куриная печень – 250 гр; Лук репчатый – 250 гр; Перец чили – 1 стручок; Молоко – 200 мл (примерно); Масло растительное – 50 мл; Соль/перец – по вкусу.Начнем с того, что печень я не любила никогда. Но именно с этого рецепта все изменилось. Теперь это одно из самых моих любимых повседневных блюд. Как… Читать далее

Куриные крылышки по-азиатски в медово-соевой глазури

Ингредиенты: Крылья – 800 гр; Соевый соус – 100 мл; Масло растительное – 3-4 ст.л; Чеснок – 2 зубчика; Мед – 1 ч.л; Томатная паста – 1 ч.л; Паприка – 1 ч.л; Гранатовый соус – 1 ч.л; Устричные соус (если нет, просто пропустите) – 1 ч.л; Табаско – 1 ч.л; Соль/перец - по вкусу; Рисовый уксус – 2 ч.л; Чили – 1 стручок; Кунжут… Читать далее

Барабулька запеченная в вине

Ингредиенты: Барабулька – 2 шт; Вино белое сухое – 100 мл; Масло оливковое – 3-4 ст.л.; Масло сливочное – 20 гр; Помидоры небольшие – 2 шт; Чеснок – 2 зубчика; Лимон – ½ шт; Петрушка – ½ пучка; Соль/перец по вкусу. Вкусная, нежная, ароматная и очень полезная рыбка. Подавать можно с гарниром, но и без него она очень сытная.… Читать далее