В качестве гарнира к такой нежной рыбке в сливочном соусе отлично подойдет отварной рис. Рыба тушеная в вине сытное и очень вкусное блюдо.
- Рыбу промыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
- Оливковое и сливочное масло растапливаем на сковороде. Лук мелко нарезаем, и обжариваем до золотистого цвета. Вливаем вино.
- Выкладываем в сковороду рыбу и тушим под крышкой 15 минут.
- Желтки смешиваем со сливками до однородности.
- Убираем рыбу со сковороды и наливаем сливочную смесь, добавляем соль и перец, даем закипеть. Снимаем с огня, и подаем рыбу полив соусом и украсив петрушкой.
Приятного аппетита!