Вы скажете, у-у-у 😬 Печенье «орешки», ну кого можно удивить этим десертом. Этот вкус знаком всем с детства и актуален по сей день.
Да, рецептов их столько, что и не сосчитать. Более того, в каждой семье он свой и передается из поколения в поколение. У меня тоже такой есть, и им я поделюсь с вами, но в другом рецепте. 😉
А здесь представляю вам свой авторский рецепт, который вы точно еще не пробовали. Это то, что родилось в моей голове спонтанно, пока я делала обычные орешки.
Все думала, как бы сделать их не такими сладкими, а так как я очень люблю лимонную выпечку, то в первую очередь про лимоны и подумала.
Начала делать, как говорится, не отходя от кассы, пока свежа идея. Прежде чем публиковать рецепты, они проходят контроль качества, их пробую я сама и моя семья. Если вкус одобрен, рецепт увидит свет 😃
Одобрили все, и очень интересно было наблюдать как меняется лицо детей, когда откусив, они не чувствуют привычного вкуса. Ну а сын сказал, что они даже вкуснее, чем со сгущенкой. 😍
Ингредиенты: |
Для теста: Мука – 200 гр; Масло сливочное – 130 гр; Сахараная пудра – 40 гр; Разрыхлитель – ½ ч.л.; Соль – ¼ ч.л. Для начинки: Лимон – 2 шт (средних); Сахар – 150 гр; Яйцо — 2 шт (С1); Мука – 30 гр. |
- С помощью специальной терки с лимонов снимаем цедру и выжимаем сок, его должно получиться примерно 130-150 мл. Вливаем лимонный сок в сотейник, добавляем цедру, сахар, муку и яйца. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на плиту, огонь чуть выше среднего.
- Постоянно помешивая, увариваем крем до загустения. На это уйдет 8-12 минут. Далее убираем с плиты.
- Пока займемся тестом. Смешиваем растопленное сливочное масло с сахарной пудрой и солью, перемешиваем, добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Оно получается очень мягким и в меру сыпучим как мокрый песок. Не переживаем, так и должно быть.
- Начинаем выпекать орешки сразу. Тесто не требует охлаждения. Отщипываем небольшие кусочки теста, кладем в орешницу и выпекаем до золотистого цвета
- Заполняем половинки печенья кремом и склеиваем.
Приятного аппетита!