Рецепт теста для равиоли с рикоттой готовим базовый.
Из него можно делать любую пасту. Поэтому количество ингредиентов для начинки я не указывала, все зависит от того, сколько штук равиоли вы хотите сделать. Блюдо не из самых простых, тут все нужно делать быстро. При наличии специальной машинки для раскатки все упрощается. Но этот вкус стоит всех потраченных усилий! Поверьте, вы влюбитесь в это немного необычное для нас итальянское блюдо.