Ингредиенты: |
Шоколад темный – 285 гр; Масло сливочное – 45 гр; Сливки жирные – 300 мл; Сахар – 60 гр; Яйцо – 5 шт; Вода – 2 ст.л; |
Шоколадный мусс это легкий, сливочно–шоколадный вкус и наслаждение в каждой ложке. Этот десерт настоящее лакомство для истинных гурманов и ценителей прекрасного.
- Масло и шоколад кладем в миску и растапливаем в микроволновке в течение 1 минуты, затем перемешиваем до однородности.
- Добавляем в желтки 30 гр сахара и 2 ст.л. воды.
- Ставим миску с желтками на водяную баню, и постоянно помешивая прогреваем в течение 50-60 секунд. Затем убираем с водяной бани и взбиваем пока смесь не остынет.
- Далее добавляем 30 гр сахара в белки и также ставим на водяную баню. Тщательно помешивая белки, прогреваем их в течение 2 минут, именно помешиваем, но не взбиваем. Затем перекладываем белки в чашу миксера и взбиваем до легких пиков. Внимательно следите за белками, как только масса станет гладкой и устойчивой, выключаем миксер. Если взбивать белки слишком долго, они станут зернистыми.
- Лопаткой смешиваем шоколадную массу с желтковой.
- Добавляем белки и аккуратно вмешиваем лопаткой.
- В последнюю очередь вмешиваем взбитые до легких пиков сливки. Их также вмешиваем лопаткой. Раскладываем мусс по формочкам и убираем в холодильник как минимум на час.
Приятного аппетита!